Jacques Parsy voit le jour le premier janvier de l'année 1922 dans la rue du maréchal Gallieni de Versailles. Ainé d'une grande famille de juristes, son père Paul Parsy, avocat d'Anna Gould, la plus riche héritière des Etats Unis, et également journaliste, le destine à une carrière de juriste et l'emène fréquemment avec lui dans ses rencontres politiques.